Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan kaşarlı ürünlere yeni yasa
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi’nde yaptığı düzenlemeyle, içeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan eserlerde aldatıcı etiketlemelerin önüne geçiyor. Artık “Kaşarlı Pide” ve “Kaşarlı Sandviç” üzere isimler, eritme peyniri kullanılan eserlerde yer alamayacak. Bu düzenleme, besin kesiminde büyük bir değişim yaratacak ve tüketicilerin hakikat bilgiye ulaşmalarını sağlayacak. Yeni kılavuz, besin etiketlemelerinde güvenliği artırarak, aldatıcı isimlerin kullanılmasını engelliyor.
KAŞARLI PİDE PERİYODU SONA ERİYOR: ERİTME PEYNİRLİ YENİ DÜZENLEME
Tarım ve Orman Bakanlığı, 2025 yılı itibarıyla “Türk Besin Kodeksi Besin Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği”nde değerli bir değişiklik yaptı. Bakanlık, içeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan eserlerde artık “Kaşarlı” tabirinin kullanılmasını yasakladı. Yeni düzenlemeyle, bilhassa toplu tüketim yerlerinde ve paketlenmiş besinlerde tüketiciye yanlış bilgi verilmesinin önüne geçilecek. Bakanlık, bu cins eserlerin “Eritme Peynirli Pide” ya da “Eritme Peynirli Sandviç” üzere gerçek etiketlerle satılmasını mecburî kıldı.
TÜKETİCİYİ YANILTAN ETİKETLERİ KALDIRMAK İÇİN YENİ ADIM
Bakanlık, besin etiketleme düzenlemelerinde yaptığı değişiklikle, bilhassa “Kaşarlı” üzere aldatıcı tabirlerin kullanımını engelliyor. Tüketicilerin yanlışsız bilgilere ulaşmasını sağlamak emeliyle yapılan bu düzenleme, bölümdeki tüm işletmelerin etiketleme kurallarına uymasını zarurî kılacak. Artık, içeriğinde “Eritme Peynir” kullanılan tüm eserler gerçek bir formda etiketlenecek. Bakanlık açıklamasında, “İçeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri bulunan bir eser, ‘Kaşarlı’ olarak isimlendirilemez. Eser, ‘Eritme Peynirli’ olarak etiketlenmeli ve tüketiciye bu formda sunulmalıdır” tabirlerine yer verildi.
YER FISTIĞI KULLANILAN BAKLAVADA YENİ DÜZENLEME: ‘YER FISTIKLI BAKLAVA’ DÖNEMİ
Tarım ve Orman Bakanlığı, sadece kaşar ve eritme peyniriyle ilgili değil, birebir vakitte baklava üretiminde kullanılan gereçlerle ilgili de bir düzenlemeye gitti. “Yer fıstıklı baklava” tabiri artık sadece bu malzemeyi içeren eserlerde kullanılacak. Bakanlık, “Fıstıklı” sözü yerine, “Yer Fıstıklı” ibaresinin kullanılmasını mecburî kılacak. Bu değişiklikle, besin etiketlemesinde şeffaflık sağlanacak ve tüketiciler eser içeriği hakkında daha net bilgi edinecek.
ERİTME PEYNİRİ NEDİR? BESİN BÖLÜMÜNDE KIYMETLİ BİR YERİ VAR
Eritme peyniri, işlenmiş peynir kategorisinde yer alır ve ekseriyetle farklı peynir çeşitlerinin eritilerek karıştırılmasıyla üretilir. “Kaşar peyniri,” “beyaz peynir” üzere peynirlerin eritilerek işlenmesiyle elde edilen bu peynir çeşidi, katkı hususlarıyla de zenginleştirilebilir. Süt tozu, krema ve yağ üzere katkılarla farklı lezzet profilleri yaratılabilir. Yeni düzenlemelerle birlikte, eritme peynirinin içeriği ve kullanım formu daha net bir halde tanımlanacak.
TÜKETİCİ BİLGİLENMESİNE YENİ USULLER GETİRİLİYOR
Yeni düzenlemeler, tıpkı vakitte tüketici bilgilendirmesi konusunda da kıymetli bir adım olarak bedellendiriliyor. Bakanlık, besin eserlerinde kullanılan gereçlerin hakikat bir halde etiketlenmesini sağlayarak, halk sıhhatini muhafazayı hedefliyor. Bu adım, tıpkı vakitte besin güvenliği açısından da kritik bir değere sahip. Tüketicinin, satın aldığı eserin içerdiği materyalleri yanlışsız bir halde öğrenmesi, bilhassa alerjik tepki riski taşıyan bireyler için büyük bir ehemmiyet taşıyor.
