Ramazan’da gıda güvenliği tehlikeye giriyor
Ramazan ayında besin güvenliğine dair ihtarlar arttı. Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, iftar sonrası yiyeceklerin dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtti. “Yemekleri ısıtıp soğutmak, besin zehirlenmelerine yol açabilir,” dedi. Ramazan ayında dikkat edilmesi gereken en kıymetli husus, yemeklerin hijyenik bir halde ve vaktinde tüketilmesi.
YEMEKLERİ ISITIP SOĞUTMAK BESİN ZEHRİNE NEDEN OLABİLİR
Uğur Toprak, Ramazan ayında yiyeceklerin hakikat biçimde ısıtılıp tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti. “İftarda yediklerimizi sahura kadar bırakmamalıyız,” diyerek, yemeklerin ortada bırakılmasının ve sıkça ısıtılıp soğutulmasının besin zehirlenmesine yol açabileceğini vurguladı. Ayrıyeten yemek siparişlerinde masaya iftara yakın saatte gelmesinin değerli olduğunu belirtti.
YEMEKLERİN KORUMASI DA ÖNEMLİ!
Yemeklerin korumasında da dikkat edilmesi gereken noktalar var. Toprak, et ve süt eserlerinin süratlice tüketilmesi gerektiğini belirtti. Bilhassa etli yemeklerin 2 günden fazla saklanmaması gerektiğine vurgu yaptı. Sebze yemekleri ise 3-4 günden fazla dolapta kalmamalı. Alışveriş yaparken de eserlerin son tüketim tarihleri denetim edilmeli, donuk eserler en sona alınmalı.
GIDA KOLİLERİNE PAKLIK ESERLERİ KOYMAKTAN KAÇININ
Uğur Toprak, besin kolilerinin hazırlanmasında dikkat edilmesi gerekenleri de açıkladı. “Gıda kolisine paklık eserlerini koymamalıyız,” diyerek, bu cins eserlerin besin güvenliğini tehlikeye atabileceğine dikkat çekti. Ayrıyeten, soğuk zinciri bozan yiyeceklerin, bilhassa kavurma üzere eserlerin, koliye konmaması gerektiğini belirtti.
RESTORANLARDA HİJYENE DİKKAT!
Restoranlarda yemek tercih eden fertler için de ikazlarda bulunan Toprak, işletmelerin hijyen kurallarına ve kayıt dokümanlarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Yemeğin iftara yakın saatte servis edilmesi gerektiğini vurgulayan Toprak, aşçılara ve restoranların hijyen standartlarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
RAMAZAN AYINDA SAĞLIKLI BESLENME İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER!
Esnaf ve müşteri hijyen kurallarına dikkat ediyor. Restoran işletmecisi Eymen Taşdöken, hijyenin kendileri için çok değerli olduğunu belirterek, et ve zerzevat eserlerini dikkatle seçtiklerini ve kesim raporlarına dikkat ettiklerini söyledi. Ayrıyeten, et ve sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına itina gösterdiklerini belirtti.
KASAPLARDA HİJYENE İTİNA GÖSTERİLİYOR
Müşterilerden Kasap Ertuğrul Sönmez ise, et alırken sıhhate büyük değer verdiğini belirtti. Lokal mezbahalarda et kesiti yaptıran Sönmez, devlet veterinerinin sıhhat raporlarına dikkat ettiğini vurguladı. Tıpkı vakitte, bir lokantaya giderken de hijyenin ehemmiyetine değindi.
