Restoranlar ve vatandaşlar iftar sofralarında israfı nasıl önlemeli?

Ramazan ayında iftar sofralarında besin israfının artabileceğini belirten Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, restoranlar ve vatandaşlara ihtarda bulundu. Besin israfının önlenmesi için işletmelerin ve fertlerin şuurlu hareket etmeleri gerektiğini vurguladı.

İSRAF İÇİN “BİLİNÇLİ OLUN” UYARISI

Bingöl, iftar sofralarında uygulanan fiks menü sisteminin israfı azaltmada tesirli olduğunu belirtti. Ayrıyeten, restoranların menülerini yılların tecrübesiyle oluşturması gerektiğini de tabir etti.

İSRAF YÜZDE 30’A ULAŞABİLİR

Bingöl, iftar sofralarında israfın yüzde 30’a kadar çıkabileceğine dikkat çekti. Restoranlarda uygulanan fiks menü uygulamalarında, müşterilerin yemekleri evvelden belirleyerek gereksiz israfı engellemeleri gerektiğini söyledi.

İŞLETMELERİN GİDEREK ARTAN BEKLENTİSİ

Restoranlar, iftar sofralarına yönelik artan talep nedeniyle menülerini çeşitlendirdi. Bingöl, “İşletmelerimiz bir ay kapalı kalırsa çalışanlarının maaşları ve faturalar nasıl ödenecek?” diyerek, daldaki zorluklara dikkat çekti.