Kazandibi tarifi | En hafif tatlı: Pastane usulü ev yapımı kazandibi
Kazandibi, süt, şeker, pirinç unu ve nişasta üzere temel gereçlerle yapılan, kıvamlı bir tatlıdır. Tatlı, ekseriyetle ince dilimler halinde servis edilir ve üzerine tarçın yahut fıstık serpilebilir. İşte o enfes tatlının tanımı…
Kazandibi tarifi
Kazandibi, hem yumuşak ve sütlü bir dokuya hem de karamelize olmuş çıtır bir alt katmana sahip olmasıyla dikkat çeker.
- 7 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı pirinç unu
- Yarım çay bardağı un
- Yarım çay bardağı nişasta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kazandibi yapılışı
Öncelikle tencereyi soğuk sütü, pirinç ununu, unu, nişastayı ve şekeri alıp aykırı bir çırpıcıyla topak kalmayana kadar çırpın. Daha sonra karışımı ocağa alıp çırparak kaynatın. Kaynadıktan sonra çırpmayı bırakarak birkaç dakika daha kaynamasını sağlayın.
Kazan tabanını yapacağınız tepsiye 1-2 kepçe kadar muhallebiden dökün bir yemek kaşığı kadar şekerle karıştırıp ocak üzerinde çevirerek tabanını yakın. Düzgünce yanan kısımları denetim ederek, çevirerek tüm tepsinin yanmasını sağlayın. Birinci sıcağa çıkan tepsinin üzerine kalan muhallebinin tamamını ek edin.
Üzerine streç sinema çekerek buzdolabında asgarî 4 saat dinlendirin. Daha sonra kestiğiniz muhallebi dilimlerini bir spatula yardımıyla yuvarlayarak servis edin.
Afiyet olsun…
