İzmir köfte tarifi: Salça sosu, sebzeleri, pişirmesi, malzemeleri ve tarifi

İzmir köftenin fırında pişmiş hali mi, yoksa tavada pratik versiyonu mu? Her iki sistemle de nefis sonuçlar almak mümkün, fakat farkları bilmek değerli. İşte merak edilen tanımın ayrıntıları…

İzmir köfte tarifi

Evde fırından yeni çıkmış üzere lezzetli bir İzmir köfte yapmak ister misiniz? İşte adım adım tanım ve püf noktalarıyla o efsane tat burada!

• 500 g kıyma (orta yağlı dana)

• 1 adet rendelenmiş soğan

• 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp ufalanmış)

• 1 yumurta

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kararbiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 avuç ince doğranmış maydanoz

Sebzeler için:

• 3-4 adet orta uzunluk patates

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

• 1 adet domates (dilimlenmiş)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1,5 su bardağı sıcak su

• Tuz

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları geniş bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp klasik İzmir köfte biçimi verin (uzun ince). Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Patatesleri soyup elma dilimi üzere doğrayın. Biberleri iri halkalar halinde kesin ve tava içerisinde az yağ dökerek patatesleri yavaşça ön kızartma sürecini uygulayın. Patatesleri ve köfteleri sırayla tepsiye dizin. Ortalara biber ve domates dilimleri yerleştirin.

Salçayı sıvı yağda kavurun, sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin. Evvelden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.