Her derde deva arı sütü: 10 maddede arı sütü

Düzenli arı sütü kullanımının tansiyonu dengelediği üzere damar genişletici tesirine temas eden Dönmez, Sabah’taki köşesinde arı sütünün yararlarına dair kıymetli ayrıntılar paylaştı.

HER KEDERE DEVA ARI SÜTÜ

Arı sütünün arılar üzerine fevkalade tesirleri bulunur. Bilhassa kraliçe arının yalnızca arı sütüyle beslenerek personel arılardan daha kısa müddette iri yapıya kavuşması, üreme sisteminin çok gelişmiş bir yapıya ulaşması ve daha uzun yaşaması beslenme farklılığına bağlıdır ve bu sebeple arı sütünün değeri büyüktür. Arı sütü kovandaki işçi arıların, hipofaringeal (boğaz) ve mandibular glandlarından (alt çene) salgılanır. Ana ve emekçi arılar yumurtlama periyotlarında birebir genetik yapıya sahipken; ana arının arı sütüyle beslenmesi fizyolojik ve morfolojik yapıda besbelli farklılaşmalara neden olur. Böylelikle kraliçe arı yalnızca bu beslenme farkı ile hastalıklara karşı direnç kazanarak kendi tartısının iki katına çıkar.

Arı sütü inanılmaz biyolojik içeriğe sahiptir. Proteinler, 23 çeşit amino asit, lipitler, vitaminler, karbonhidratlar, 10-HDA üzere biyoaktif bileşenleri içeren arı sütü, kraliçe arının beslenmesi için emekçi arılar tarafında üretilen bir arı eseri olarak karşımıza çıkmaktadır.

Sağlıklı bir beslenmenin doğal bir modülü olması gerekliliğini irdeleyen birçok bilimsel araştırma arı sütünün antiinflamatuvar ve antioksidatif tesirlerinden ötürü olduğunun altını çizmektedir. Herperetin, apigenin, luteolin üzere polifenoller, amilaz, katalaz, intervaz üzere enzimler içermekte, oksidatif kaynaklı hücre hasarını denetim edebilmekte ve inflamasyon seviyesini düşürerek; metabolik sendrom, yaşlanma, nörodejeneratif hastalıkların ilerleyici semptomlarını engelleyebilmektedir. Arı sütü nörotransmitterler olarak bildiğimiz asetilkolin ve öncüsü kolinden de güçlü nörolojik meseleleri düzenleyebilen eşsiz bir besindir diyebiliriz.

10 HUSUSTA ARI SÜTÜ

1- Arı sütü, bağışıklık hücrelerinin işlevlerini düzenler.

2- Bağırsak mikrobiyotasının bileşimini ve yapısını da düzenlediği, bağırsak bariyeri hasarını önleyebildiği gösterilmiştir.

3- Bağırsakta oluşan dizbiyozisi düzenleyerek; bağırsak ve karaciğer iltihaplanmasını güzelleştirebildiği literatürde açıklanmıştır.

4- Romotoid artrit hastalarında arı sütü kullanımının eklemlerde yarattığı yıkımı azaltabileceği belirlenmiştir.

5- Arı sütünde bulunan 10 HDA; insülin gibisi büyüme faktörü üzerinden düzenlemeyle yaşlanmayı yavaşlatabildiği gösterilmiştir.

6- Ciltte hücresel yaşlanmayı azaltıp tip kolajen üretimini uyararak cildin elastikiyetinin korunmasında tesirli olabilmektedir.

7- Arı sütü proteinlerinin, telomer uzunluğu üzerine olumlu tesir sağlayarak yaşlanmayı yavaşlatabileceği de belirtilmiştir.

8- Arı sütü hem erkek hem bayanlarda doğurganlık üzerine olumlu tesir sağlar. Erkeklerde sperm sayısı ve hareketliliğini uyarmakta ve üreme yolundaki oksidatif hasarı azaltabilmektedir.

9- Günlük 100-200 mg dozlarında liyofilize arı sütü kapsülü alımının kardiyovasküler risk faktörleri olan kan yağları ve kolesterolü azalmasında tesirlidir.

10- Fizikî güç, zindelik ve zihin berraklığına yarar sağlayabildiği belirtilmiştir.

ÜRETİMİ HİÇ KOLAY DEĞİL

Arı sütü üretimi, hijyenik şartlarda ve büyük ihtimam gerektiren meşakkatli bir süreçtir. Bu nedenle birçok arıcı, çoklukla bal üretimine odaklanırken arı sütü üretimi ile ilgilenmemektedir. Fakat besin profili ve ekonomik bedeli göz önüne alındığında, arı sütü arıcılık dalının katma pahası yüksek eserlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Ülkemizin muhtaçlık duyduğu arı sütünün yaklaşık yüzde 80’ini ithal edilmektedir. Bu ekonomik potansiyeli pahalandırmak için ülkemizin balla özdeş markasının kurduğu Arıcılık Akademisi bünyesinde, bilhassa bayan ve gençleri kesime kazandırmak üzere çok değerli çalışmalar yapılmaktadır. İhracatta kıymetli bir hisseye sahip olabilecek bir eser olarak öne çıkan arı sütünün yanlışsız şartlarda yüksek kalite ve randımanda üretilebilmesi için bu türlü kıymetli projelerin artırılması değerlidir.

FARKI MAJÖR YAĞ ASİDİ

Arı sütünü aslında eşsiz kılan fenolik bileşiklere ek olarak kısa zincirli hidroksi yağ asitlerince varlıklı olmasıdır. Sıhhat üzerine bahsettiğimiz birçok faydanın arı sütünde ağır olarak bulunan ve yalnızca arı sütüne has olan Trans-10-Hidroksi-2-Dekanoik Asit yağ asidine atfedilmektedir. Arı sütü kovandan alındıktan sonra uzun mühlet başlangıç kalite bedellerini en üst seviyede müdafaası için liyofilize edilmektedir. Tüketim kolaylığı açısından liyofilize arı sütü kapsül formunda ambalajlanarak destek edici besin olarak tüketicilere sunulmaktadır. Liyofilize kapsül formda arı sütü, birebir ölçüdeki taze arı sütüne nazaran en az üç kat daha ağır oranda arı sütü içerdiği bilimsel olarak tespit edilmiştir. Arı sütünün insan beslenmesinde pahalı olmasına neden olan bir tesirin de arı sütünü kovanda yalnızca kraliçe arının tüketmesidir. Arı sütünde bulunan royalaktin, apimisin, royalisin ve jellein isimli proteinler kraliçe arının gelişmesine fizyolojik katkı sağlaması da bu arı eserinin tüketimine yönelik ilginin de artmasına neden olmuştur.

SİNİR SİSTEMİNDE OLUMLU TESİRLERİ KIYMET BİÇİLEMEZ

Arı sütü sarımsı beyaz, kremsi bir sıvı olup, kovandaki kraliçe arılar ve larvalar için üretilir. Tüm larvalar yalnızca üç gün boyunca arı sütüyle beslenir. Sonrasında ise kraliçe olacak larvalar ve yetişkin kraliçe arılar arı sütüyle beslenmeye devam eder. Arı sütüyle beslenen kraliçe arıların personel arılardan 10 kat daha büyük olması, uzun yaşamaları, doğurganlığa katkı sağlaması, hafıza yeteneklerine olan inanılmaz tesiri arı sütünün kraliçe arıya katkı sağlayan ana faktör olarak kabul edilmektedir. Arı sütünde çokça bulunan tirozin amino asidi beyindeki dopamin ve tiramin düzeylerini arttırır, yüksek konsantrasyon asetilkolin sayesinde hafıza yeteneklerinin de gelişimine yardımcı olur. Ve en değerlisi arı sütünde bulunan 10 -HDA hudut sisteminde nöronların oluşumunu arttırdığı da söz edilmektedir. İşte tam da bu saydığım sıhhat faydası tesirlerinden ötürü da insan sıhhatinde arı sütü tüketiminin kıymetli olduğunu belirtmekte fayda görüyorum.

VİTAMİN VE MİNERAL AÇISINDAN ÇOK ZENGİN

Arı sütünde bol bulunan B5 vitamini yani pantotenik asit yiyeceklerde bulunan karbonhidrat, protein ve yağların kolay olarak güce dönüşmesini sağlar. Ve pantotenik asit yetersizliği; enfeksiyona yakalanmayı artırdığı, ruh halinde bozulmayı sağladığı ve sindirim sistemi problemlerini artırdığı için arı sütü tüm bu sıhhat sıkıntılarına da dayanak sağlayabilen doğal bir besindir. Arı sütü öteki B kümesi vitaminlerinden de zengindir ve sağlıklı cilt, saç ve göz sıhhati, hudut sistemi, karaciğerin düzgün çalışması, sağlıklı bir sindirim sistemine de arı sütü potansiyel faydası bulunabilmektedir. Arı sütünde en ağır bulunan mineraller potasyum, çinko, demir, bakır ve manganezdir. Bu mineraller bağışıklık sistemini güçlendirici enzimlerin ana mineralleridir. Bu nedenle arı sütü genel bağışıklık sistemine katkı sağlar. Ayrıyeten kalsiyum, magnezyum ve sodyum içeriği de zengindir. Potasyum sıvı istikrarını düzenler, kas hücrelerinin ve kalp elektriksel aktivitesinin düzenlenmesinde rol oynar, kemik mineral yoğunluğunun güzelleştirilmesinde tesirlidir.

BİYOLOJİK FONKSİYONLARI DİKKAT ÇEKİYOR

Arı sütünün işlevsel bir besin olarak biyolojik rolü; anti-inflamatuvar, yaşlanma geciktirici, bağışıklık, hafıza, kronik inflamatuvar hastalıklar, antialerjik ve antimikrobiyal, üreme sıhhatinde faydası ve radyasyonun eşlik ettiği toksik tesirlerine karşı korunma sağlayabildiği insan çalışmalarıyla gösterilmiştir. Arı sütünün en büyük özelliği bedende hücre yenilenmesi, sağlıklı hücre üretimi ve genel metabolizma üzerine tesirli olmasıdır. Tertipli arı sütü kullanımının kolesterol, trigliserit seviyelerini düşürdüğü, tansiyonu dengelediği, damar genişletici aktivitesinin bulunduğu da yapılan araştırmalarda belirtilmiştir. Arı sütünde insülin ve gibisi peptidlerin doğal olarak bulunması yüksek kan şekerini düzenleyerek, ani kan şekeri dalgalanmalarının önüne geçtiği kıymetli araştırmalarda gösterilmiştir. Ayrıyeten arı sütünde krom, kükürt, B3 vitaminlerinin de bulunması optimal kan şekeri istikrarında glikozun süratli kullanılmasında dayanak olduğu bildirilmiştir.

NOT

Sağlıklı hayatta arı sütü kullanırken 30 gün boyunca sistemli tüketimin değerli olduğunun altını çizmek isterim. 30 gün kullanımdan sonra 2 hafta orta verdikten sonra yine başlanarak kullanımı önerilmektedir.