Pastane sütlacı yapım aşamaları | Tam kıvamında karamelize sütlaç tarifi damakları çatlatacak!

Sütlaç yaparken birkaç püf noktaya dikkat etmek gerekir. Sütlacın tabanının tutmaması için sık sık karıştırın ve şekeri damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz. İşte o damak çatlatan pastane yolu sütlaç tanımı…

Pastane Sütlacı Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday yahut mısır nişastası)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı süt (nişastayı açmak için)
• Tarçın, fıstık yahut fındık (üzeri için, isteğe bağlı)

Pastane Sütlacı Üretim Aşamaları

Pirinci yeterlice yıkayın ve 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu büsbütün çekmesine gerek yok, pirinçlerin yumuşaması ve nişastasını salması kâfi. Haşlanmış pirincin üzerine 1 litre sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayan karışıma şekeri ekleyin.

Ayrı bir kapta 1 su bardağı süt, yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı nişastayı uygunca karıştırın. Nişastalı süt karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin ve daima karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğunlaşınca vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Güveçlere sütlacı eşit formda paylaştırın ve fırın tepsisine güveçleri yerleştirin. Tepsi tabanına soğuk su ek edin ve fırının en üst rafında en yüksek düzeyde kızartın.

İlk sıcağı çıktıktan sonra dışarıda bekletin. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında dinlendirin. Üzerine tarçın, fıstık yahut fındık serperek servis edebilirsiniz.