Yağ yakan çikolatada dikkat çekilen zamanlama

Tatlı tüketiminin kilo vermeye yardımcı olması beklenmezken, yapılan yeni araştırma, sütlü çikolatanın denetimli bir vakit dilimi içinde tüketilmesinin kilo alımına yol açmadan metabolizmayı olumlu etkileyebileceğini öne sürüyor.

Çalışma, Harvard Tıp Fakültesi’nden Frank A.J.L. Scheer ve Marta Garaulet tarafından yürütüldü. İki araştırmacı, Harvard’a bağlı Brigham and Women’s Hospital’ın Uyku ve Sirkadiyen Bozukluklar Kısmı’nda misyon yapıyor.

Araştırma kapsamında, Harvard takımı İspanya’daki Murcia Üniversitesi’nden bilim insanlarıyla iş birliği yaptı. Çalışmaya katılan 19 menopoz sonrası bayan, rastgele iki kümeye ayrıldı ve bir kümeye sabah uyanmalarından sonraki bir saat içinde, öteki kümeye ise yatmadan bir saat evvel olmak üzere 100 gram sütlü çikolata verildi. Üçüncü bir küme ise hiç çikolata tüketmedi.

ZAMANLAMANIN ÖNEMİ

Araştırmacılar, sabah yahut gece çikolata tüketen kümelerin kilo almadığını belirledi. Çalışmada, çikolatanın tüketildiği vakte bağlı olarak açlık hissi, güç yakımı, glikoz düzeyi, bağırsak mikrobiyotası ve uyku nizamı üzere faktörler üzerinde farklı tesirler görüldü.

Sabahları dar bir vakit diliminde tüketilen çikolatanın beden yağını yakmaya yardımcı olabileceği ve kan şekeri düzeylerini düşürebileceği söz edildi.

Araştırmacılar, neden kilo alımı gözlemlenmediğini anlamak için iştirakçilerin güç alımı ve harcamasını inceledi. Sonuçlara nazaran, çikolata tüketimi genel kalori alımını artırmış olmasına karşın, iştirakçiler gün içinde daha az yemek yedi.

Sabahları 100 gram çikolata tüketen bayanlar, gün içinde spontane olarak toplam güç alımlarını yüzde 16 oranında azalttı. Ayrıyeten çikolata tüketimi, tatlı yeme isteğini de düşürdü.

KİLO DENETİMİ İÇİN ZAMANLAMA ÖNEMLİ

Harvard Gazette’e konuşan araştırmacılardan Scheer, “Bulgularımız, yalnızca ‘ne yediğimizin’ değil, birebir vakitte ‘ne vakit yediğimizin’ de beden yükünü düzenleyen fizyolojik düzenekler üzerinde tesirli olduğunu gösteriyor” dedi.

Garaulet ise, “Gönüllülerimiz, artan kalori alımına karşın kilo almadı. Sonuçlarımız, çikolatanın açlık hissini ve tatlı yeme isteğini azalttığını gösteriyor” sözlerini kullandı.

Çalışma, bilhassa menopoz sonrası bayanlar için sabah saatlerinde makul bir vakit diliminde çikolata tüketiminin kilo denetimi ve metabolizma açısından olumlu tesirleri olabileceğini öne sürüyor.

Ancak uzmanlar, çikolatanın yüksek kalori içerdiğini ve tüketim ölçüsünün dikkatli ayarlanması gerektiğini hatırlatıyor.

Araştırmanın sonuçları, The FASEB Journal isimli bilimsel mecmuada yayımlandı.

Kaynak: Sabah