40 yıllık ustanın tarifine göre çıtır çıtır tulumba tatlısı tarifi
Evde tulumba tatlısı yapmak, dışı kıtır, içi yumuşacık dokusuyla herkesin beğenisini kazanır. Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan tulumba tatlısını yapmanın püf noktaları, başarılı sonuçlar için epeyce kıymetlidir. 40 yıllık tulumbacının önerdiği tarife nazaran adım adım bu tatlıyı mutfakta yapmanın sırlarını keşfedin.
TULUMBA TATLISININ MALZEMELERİ
Tulumba tatlısı için gerekli gereçler şunlardır:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı)
- 3 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı su (hamurun kıvamına göre)
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
TULUMBA ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle, şerbeti hazırlamaya başlayın. 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakılır. Şeker büsbütün eridikten sonra, içerisine 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve 5-10 dakika kaynatılır. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
TULUMBA HAMURU HAZIRLANIYOR!
Bir tencereye 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenip kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında, içerisine 1 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı) eklenir. Karıştırarak, hamur kıvamına gelene kadar pişirilir. Hamur toparlandığında ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
YUMURTA VE KABARTMA TOZU EKLENİYOR!
Ilınan hamura 3 adet yumurta tek tek eklenir. Her birini ekledikten sonra hamur uygunca karıştırılır. Son olarak, yarım çay bardağı sıvı yağ ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır.
TULUMBA HALİ VERİLİYOR!
Hazırladığınız hamuru sıkma torbası yahut bir poşet içine aktarın. Torbanın ucunu bıçakla keserek ince bir uç oluşturun. Bu ucu, yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Tulumbaların uzunluklarını dilediğiniz üzere ayarlayabilirsiniz.
KIZARTMA SÜRECİNE GEÇİLİYOR!
Geniş bir tencerede çokça sıvı yağ ısıtılır. Yağ düzgünce kızdığında, hazırladığınız tulumbalar dikkatlice içine bırakılır. Tulumbalar altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca kızartılır.
TULUMBALAR ŞERBETLE BULUŞUYOR!
Kızaran tulumbalar çabucak soğuyan şerbetin içine atılır. Şerbeti düzgünce çektikten sonra tulumbalar servise hazır olacaktır. Şerbetin eşit halde dağılmasına dikkat edin.
